 | Category: | | Barbecue & Grilling |
Description:
Ayam bakar ini sebetulnya salah satu pelengkap dari nasi tumpeng. Waktu ke Jkt kemarin sempet beli buku resep khusus tumpeng. Tapi kan nggak perlu nunggu bikin tumpeng dulu kalau hanya pengen bikin ayam ini. :-D
Untuk yang suka pedas, mungkin cabainya bisa lebih banyak. Trus yg penting, saat masak ayamnya, lebih baik menggunakan wajan atau pan yg agak cekung kedalam supaya ayam terendam bumbu.
Ingredients:
1 ekor ayam (kalau ada ayam kampung lebih ok), biarkan utuh, belah bagian dada, ikat kakinya
Santan 500cc
Air asam 3 sdm
Gula merah (iris) 1 sdm
Daun salam 2 lb
Lengkuas 2 cm, memarkan
Daun jeruk 6 lbr, robek pinggirnya
Bumbu kaldu ayam bubuk dan garam sesuai selera
Bumbu Halus:
8 bh bw merah
4 bh bw putih
4 bh kemiri
Cabai merah sesuai selera
Directions:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk
- Masukkan ayam, aduk bumbu hingga ayam terbalur bumbu
- Tambahkan santan, gula merah, kaldu ayam bubuk dan garam
- Masak hingga ayam matang, tutup wajan supaya matang merata
- Setelah santan hampir habis separuh, masukkan air asam, aduk rata, lalu diicip rasanya
- Masak lagi hingga air habis dan mengental (tidak usah ditutup lagi)
- Angkat, sisihkan
- Siapkan alat pemanggang. Akan lebih sempurna kalau menggunakan grill arang (char grill)
- Panggang ayam selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 200C (tutup grill agar matangnya merata), atau sampai kering kecoklatan.
  | aduuuuuuuuuuuuuuuh.. itu pegimana sampe si ayam bisa keyeen bentuk nya ga ngankang sih maak.. lu iket kaki nya yaa ? jadi pengen bikin kyak gini yaa..klo ada pesta , praktis ga usah di potong2 |
 | sluruuupppp....
montog beneerrr tu ayam .. |
 | wuih... wuenak tenan itu pasti, dari bentuknya aja udah menggiurkan...
ayamnya keLiatan adem ayem yah..
dan dengan bumbu rujak! ah! paLing doyan gembuLL ama ayam bumbu rujak tuh...
*emang apa yg ga didoyanin gembuLL sehhh* ;)) |
 | khiuk wrote on Jan 21, '08 Ngiler Ka......mesti ayam kampung ya? Di sini ma kagak ada ayam kampung adanya young chicken atau old chicken.... |
 | sylviegill wrote on Jan 21, '08, edited on Jan 21, '08 kebayang enaknya.....
mana lagi gelap banget mau masak apa hari ini
kalau tiba2 sudah ada di dapur ayam nya enak banget he..he..he..
piye kabar'e bu ray ? salam kangen dari hanoi yang dininnnnn..... bbbrrrr... |
| iya neh mbak..
mumpung hari ini IT-nya Lagi baik hati, bLokiran MP Lagi dibuka bebas..
hahahhaa.. apa karena Link donLot Lagu di MP hiLang kaLi yah....
seneng deh bisa mampir-mampir sini.. |
 | mbak ayamnya montox banget
jadi laper nih mbak ;) |
 | rieke wrote on Jan 21, '08 ayam ataw kalkun yak meuni gede pisan.. |
 | wiiihhh......langsung ngeces gue :) |
 | monab wrote on Jan 21, '08 seksi bener posenya mbakee!! |
 | lapeeeeeeerrrrrrrrr............ makan ahhhhh.... |
 | flona wrote on Jan 22, '08 glek....ika cantik deh...bagi dwuonggg *senyum manis* |
 | woalaaaah...montok dan menggiurkan gini...ngecesss deh ngeliatnyaaa |
 | masuk oven bisa gak, bang? |
 | fav gw nih, mbak.. makasih ya resepnya, ntar tak coba & tak lapor hasilnya, hehee.. skrg mau diet dl, welehh welehh.. |
 | xmaro wrote on Mar 4, '08 makasih jeng buat resepnya.... wah pengen coba achhh |
| |
aduuuuuuuuuuuuuuuh.. itu pegimana sampe si ayam bisa keyeen bentuk nya ga ngankang sih maak.. lu iket kaki nya yaa ? jadi pengen bikin kyak gini yaa..klo ada pesta , praktis ga usah di potong2 
